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今期跑狗玄机图跑狗网 而老抽则适合用来调色
发布时间:2020-10-23        浏览次数:        

原标题:终于知道生抽、老抽、味极鲜、酱油、蚝油的区别

终于知道生抽、老抽、味极鲜、酱油、蚝油的区别,20年多白吃了,今天我要和大家分享的是,厨房中我们那些不知道的用料小知识。在厨房当中我们会发现生抽、老抽、酱油、味极鲜、蚝油、蒸鱼豉油,这几种调味品都是我们一直在使用的,但是在面对这些调味品的时候,香港赛马会内部提供,很多人都不懂得去对其进行区分,在炒菜的时候,都喜欢往菜品中一股脑的去进行加入,导致炒出来的菜一点都不好吃,那么在面对这些调味品的时候,我们要如何去对其进行使用,才能够让其作用发挥到最好呢?

第一我们要讲解的是生抽和老抽这两样食材,因为它们是厨房中调味品使用率最高的,这两种食材有很大的相似性,它们都是酱油中的一种,是由酱油细分出来的产品。生抽主要是由大豆和小麦为主料来进行生产的,属于纯天然绿色而发酵形成的,而老抽是在生抽的生产基础上,往里面加入焦糖,在后期的熬制中形成的浓色酱油。老抽颜色要比生抽颜色要浓一些,这两种调味品放在一起的时候,生抽我们可以将其用来制作凉菜,它可以起到很好的调味作用,而老抽则适合用来调色,例如在制作红烧肉的时候,利用老抽来进行制作,能让做出来的红烧肉颜色更加诱人。

在厨房当中除了老抽、生抽以外,还有酱油也是我们最爱采用的一道食材,而酱油它的颜色介于老抽和生抽之间,酱油有一个特点,那就是咸味特别重,而且酱香味也更浓,在对酱油进行采用的时候,最好将其用来制作炒菜或者是炖肉,这样的话能够起到很好的提香作用。了解了这三样最常用的调味品以后,接下来我们要说的是味极鲜和蒸鱼豉油这两样调味品,生活中很多人在对其进行使用的时候,都喜欢将其用混淆。

味极鲜和蒸鱼豉油它们都属于生抽类的酱油食材,在里面添加的食品添加剂是有所不同的,口感上也会有所不同。对味极鲜进行采用的时候,它的用途和生抽的用途是一样的,基本在制作凉菜或者是用来炒菜的过程当中,我们都可以往里面加入适量的味极鲜,能起到很好的提鲜作用。蒸鱼豉油顾名思义,就是在蒸鱼的时候进行使用的酱油,当我们在制作清蒸鱼或者其他海鲜的时候,可以往里面加入适量的蒸鱼豉油,不仅能让海鲜的味道变得更鲜,还能够起到很好的调味作用。

最后我们要说的是,蚝油这一道调味品。蚝油的主产原料是通过生蚝进行熬制而制作成的,是一种营养特别丰富的调味食材,在制作很多食材的时候,往里面加入适量的蚝油,就能让食材的味道变得特别鲜美。主要用于菜品的提鲜,一般在菜肴快要出锅时去进行加入,蚝油应用领域是非常广的,不是在制作炖菜、炒菜还是在制作凉拌菜的时候,我们都可以往里面加入适量的蚝油,香港赛马会内部网。最后我们要记住的是,在对蚝油进行保存的时候,要将其放入到冰箱当中去进行保存,而不是和其他调味品一样放在常温下去进行保存。

(来源小雄美食,版权归原作者所有)